As cebolas secretam um gás que estimula as glândulas lacrimais. Para cortar cebolas sem derramar lágrimas, você pode usar métodos simples como colocar as cebolas no congelador, submergi-las em água, usar xícaras, etc.
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| Maneiras de cortar cebolas sem derramar lágrimas |
Por que as cebolas fazem você chorar e como evitar que isso aconteça? A cebola consiste em uma cobertura externa (camada colorida), a parte carnuda que comemos e a parte final que chamamos de raiz. Quando esta parte inferior da raiz é removida da cebola, ela produz uma enzima, e esta enzima reage com outras partes da cebola para produzir gás. Quando esse gás se combina com a água, forma ácido, e se esse ácido entrar em contato com seus olhos, eles ficarão ácidos! Então, se você quer saber como picar cebola sem derramar lágrimas, siga as instruções que serão apresentadas neste artigo.
Maneiras de cortar cebolas sem derramar lágrimas
1- Picar cebolas sem lágrimas e sem ferramentas especiais
- Use uma faca afiada. As enzimas são liberadas quando as células são esmagadas ou quebradas, portanto, usar uma faca afiada em vez de ralar ou amassar uma cebola liberará menos enzimas. Independentemente de você usar uma técnica de corte específica ou não, usar a faca certa irá acelerar o processo.
- Coloque as cebolas na geladeira por 10 a 15 minutos antes de cortá-las. Isso reduz a quantidade de enzima ácida e não afeta o sabor da cebola. Esta tem sido a melhor maneira de evitar que apresentadores de TV e chefs derramem lágrimas. A geladeira pode fazer a mesma coisa, mas tome cuidado para não colocar cebolas ao lado de batatas ou maçãs . Além disso, a cebola não deve ser deixada por muito tempo na geladeira, 20 minutos são suficientes para isso, pois após esse tempo produzirá um odor desagradável na geladeira.
- Corte as cebolas debaixo de água. Este também é um método eficaz, mas é um pouco difícil cortar cebolas em água, porque às vezes as cebolas ficam escorregadias e escorregam da mão. Além disso, secar e separar cebolas pode ser difícil e não vale a pena. Portanto, se você quiser usar esse método, planeje essas questões com antecedência. Alguns acreditam que isso pode ser feito com água corrente, mas isso também tem seus próprios problemas e consome muita água. Portanto, não é recomendado.
- Pique as cebolas em água quente ou no vapor. Cortar cebolas ao lado de uma chaleira a vapor ou de uma panela de água é outra maneira de cortar cebolas sem derramar lágrimas. A razão para isso é que o vapor d'água se mistura ao gás produzido pela cebola, o que neutraliza seu efeito e evita o rasgo.
- Respire com a boca aberta e a língua para fora. Dessa forma, os gases produzidos pela cebola são absorvidos pela umidade da língua. Os nervos olfativos localizados próximos aos canais lacrimais não são afetados dessa forma e, como resultado, não haverá rupturas. Ao picar cebolas, assim que você inspira pelo nariz, as lágrimas começam a escorrer.
- Mergulhe as cebolas em água. Neste método, as enzimas da cebola mudam devido ao clima circundante. Mas lembre-se que isso reduzirá o sabor da cebola e a tornará mais escorregadia do que o normal, dificultando o corte. Se você gosta do sabor suave da cebola, experimente este método.
- Corte a faca perpendicularmente às veias da cebola. Como existem muitos vasos na estrutura da carne da cebola, é melhor manter a faca perpendicular a esses vasos para que esses vasos fiquem menos abertos e as enzimas não sejam liberadas. É claro que mesmo a menor quantidade de ar pode levar enzimas aos olhos. Você pode colocar um ventilador próximo a você para direcionar o cheiro da cebola em outra direção.
- Assobie enquanto corta cebolas. O apito cria uma corrente de ar ao redor do seu rosto, afastando o ar de você. Isso manterá as partículas da lágrima da cebola longe dos olhos.
- Coloque um pedaço de pão na boca. Muitas pessoas acreditam que mastigar pão enquanto corta cebola evita a produção de lágrimas. Mastigue o pão bem devagar, para que ele fique de molho na boca por muito tempo. Ao fazer isso, mais saliva é produzida na boca, o que pode ser um pouco difícil de controlar, mas é melhor do que derramar lágrimas.
2- Picar cebolas sem rasgar usando uma ferramenta simples
- Use óculos de segurança ou máscara. Se você tem óculos de natação em casa ou óculos de segurança para cabeleireiros ou médicos, pode usá-los. Esta é uma das melhores maneiras. Neste caso, nenhum ar contendo enzimas de cebola entrará em contato com seus olhos, mas se esses óculos não forem bem colocados em seu rosto, o ar poderá entrar em contato com seus olhos e será a mesma sopa e a mesma tigela!
- Corte as cebolas perto de um ventilador, exaustor ou janela. Ao fazer isso, o gás produzido pela cebola será removido dos seus olhos. Pique cebola no gás, debaixo do capô ou perto da janela e aproveite a brisa e a comida.
- Use uma solução ácida semelhante. Uma solução iônica ou ácida pode alterar as enzimas da cebola. Para isso existem algumas receitas caseiras, que são:
- Deite o vinagre numa tábua especial e corte as cebolas sobre ela.
- Mergulhe as cebolas numa solução de água e sal. A solução iônica inativa as enzimas da cebola. Claro, este procedimento afeta ligeiramente o sabor das cebolas.
- Use uma vela. Antes de picar cebola, acenda uma vela e coloque-a ao lado da sua mão. O gás da lâmpada é atraído pela chama da vela. Porém, este método não é a melhor opção para cortar cebolas sem derramar lágrimas. Alguns acreditam que isso apenas remove o cheiro de cebola.